Η Ζίτσα είναι μοναδική ονομασία προέλευσης στην ορεινή περιοχή της Ηπείρου στη βορειοδυτική Ελλάδα. Είναι η μοναδική περιοχή στη χώρα που ασχολείται και με τα αφρώδη λευκά κρασιά.
Το ηπειρωτικό κλίμα και το μεγάλο υψόμετρο εδώ σημαίνουν ότι αυτή είναι μια από τις πιο δροσερές οινοπαραγωγικές περιοχές στην Ελλάδα. Η υψηλή οξύτητα και τα λεπτά αρωματικά της γηγενούς ποικιλίας σταφυλιού Debina που κυριαρχεί στους αμπελώνες της Ζίτσας ταιριάζουν απόλυτα στις συνθήκες καλλιέργειας και στην αφρώδη οινοποίηση.
Μπορεί η Ντεμπίνα να είναι το μοναδικό επίσημα επιτρεπόμενο σταφύλι στη Ζίτσα, αλλά δεν είναι η μοναδική ποικιλία που καλλιεργείται στην περιοχή. Ένα παραδοσιακό κρασί που συνδέεται με τη Ζίτσα είναι ένα ανάμεικτο κόκκινο από σταφύλια Μπεκάρι και Βλάχικο, που συχνά παράγεται σε αφρώδη ροζέ στυλ. Οι δύο ποικιλίες συχνά αναμιγνύονται με το Cabernet Sauvignon για την παραγωγή ξηρών επιτραπέζιων κρασιών με πλήρες σώμα.
Συνολική διάρκεια καθαρού προγράμματος: 5 ώρες
Με αφετηρία τα Ιωάννινα, θα κινηθούμε προς την Ζίτσα. Πρώτη μας στάση θα είναι ο παλαιότερος φούρνος του χωριού. Εκεί, θα έχουμε την δυνατότητα να ετοιμάσουμε και να γευτούμε παραδοσιακές πίτες.
Μετά την επίσκεψη στον παραδοσιακό φούρνο και το cooking lesson θα επισκεφθούμε το γνωστό οινοποιείο Γκλίναβος και θα μυηθούμε στον κόσμο του κρασιού. Θα ξεναγηθούμε στους αμπελώνες του κτήματος και θα γνωρίσουμε τις μοναδικές ποικιλίες σταφυλιών. Η επίσκεψή μας θα επιστεγαστεί με δοκιμή κρασιών στο οινοποιείο.
Στην συνέχεια, θα περπατήσουμε μέχρι την Μονή του Προφήτη Ηλία η οποία είχε κτιστεί το 1598. Από το μοναστήρι, θα ατενίσουμε την θέα, όπως είχε κάνει και ο Λόρδος Βύρων το 1809. Η περιήγηση μας στην Ζίτσα θα ολοκληρωθεί με φαγητό και με εδέσματα της περιοχής σε παραδοσιακό αγρόκτημα κοντά στο χωριό.
Ενδεικτικό timetable
09:30 Αναχώρηση από το ξενοδοχείο
10:30 Συνάντηση στην Ζίτσα με τον συνοδό μας, καλωσόρισμα και σύντομη ενημέρωση
10:45 Επίσκεψη και cooking lesson στον φούρνο του χωριού (max. 6 pax την φορά)
11:45 Ολοκλήρωση του cooking lesson και μικρή πεζοπορία (περίπου 15᾽) για το οινοποιείο Γκλίναβος
12:10 Άφιξη στο οινοποιείο, περιήγηση και οινογευσιγνωσία
13:10 Αναχώρηση από το οινοποιείο και πεζοπορία για την κοντινή Μονή Προφήτη Ηλία
13:50 Τέλος περιήγησης στη Μονή και μικρή πεζοπορία (20᾽) προς το κτήμα που θα μας περιμένουν οι πίτες και άλλες τοπικές λιχουδιές για το μεσημεριανό μας πικνίκ.
15.15 Μεταφορά για επιστροφή στο χωριό, στο όχημα μας
* Το πικνίκ θα περιλαμβάνει πίτες, σαλάτες, τυρί ή γιαούρτι και ψωμί
**Το ωρολόγιο πρόγραμμα ενδέχεται να μεταβληθεί ανάλογα με το σημείο παραλαβής